グルテンフリー大辞典

「米粉って小麦粉より値段が高いけど、グルテンフリー生活を続けるにはどうすればいいの？」——そんな疑問を抱えている方は多いのではないでしょうか。 結論から言うと、米粉は小麦粉より値段が高めですが、価格差は年々縮まっています。さらに、買い方や使...

「きなこと米粉って、どっちもグルテンフリーなの？」「組み合わせて使っても大丈夫？」――グルテンフリー生活を始めると、こんな疑問が出てきますよね。結論から言うと、きなこも米粉も原料は大豆とお米なので、どちらも小麦グルテンを含まない食材です。...

「米粉パンっておいしいの？」「パサパサしてて食べにくいイメージがある」——グルテンフリー生活を始めたばかりの方から、こんな声をよく耳にします。結論から言うと、米粉パンは選び方と扱い方を知るだけで、小麦パンに負けないほどおいしい一品に変わり...

「米粉はグルテンフリーだから体にいいはず……でもGI値は高いの？」と気になっていませんか。結論から言うと、米粉のGI値は小麦粉と大きくは変わらないものの、調理法や食べ合わせ次第で血糖値への影響をゆるやかにすることは十分可能です。 グルテンフリー...

「米粉はグルテンフリーだから体にいいはず…でも血糖値は大丈夫？」と気になったことはありませんか。結論から言うと、米粉は小麦粉と比べてGI値がやや低く、食後血糖値の上昇がゆるやかになりやすい食材です。ただし、食べ方や組み合わせを間違えると、せ...

「レシピ通りに作ったはずなのに、米粉蒸しパンがもちもち・べちゃっとしてしまう……」そんな経験はありませんか？　結論から言うと、米粉蒸しパンがふわふわにならない原因は米粉の種類・ベーキングパウダーの状態・混ぜ方・蒸し方のいずれか、もしくは複...

「米粉パンをおうちで焼きたいけれど、ホームベーカリーってどれを選べばいいの？」——そんな声がここ数年で一気に増えました。結論から言うと、米粉パン対応のホームベーカリーは各メーカーから充実したラインナップが出ており、グルテンフリー専用コース...

「米粉スイーツku」と検索してこのページにたどり着いたあなたは、きっと"小麦なしでもおいしいおやつ"を探しているのではないでしょうか。結論から言うと、いまの米粉スイーツは味・見た目・バリエーションのどれをとっても小麦スイーツに引けを取りませ...

「米粉揚げ物ってサクサクにできるの?」「小麦粉の代わりに本当に使えるの?」と悩んでいませんか。結論から言うと、米粉は揚げ物にとても相性がよく、小麦粉よりもサクサク・カラッと仕上がり、時間が経ってもベチャつきにくいという特徴があります。グル...

「米粉って実際のところ、100gで何キロカロリーあるの？」「小麦粉より低カロリーだと聞いたけど本当？」——グルテンフリー生活を始めたお母さんたちから、こんな質問をよく受けます。結論から言うと、米粉100gのカロリーは約356kcal。薄力粉(約349kcal)と...