グルテンフリー大辞典

「米粉揚げ物ってサクサクにできるの?」「小麦粉の代わりに本当に使えるの?」と悩んでいませんか。結論から言うと、米粉は揚げ物にとても相性がよく、小麦粉よりもサクサク・カラッと仕上がり、時間が経ってもベチャつきにくいという特徴があります。グル...

「米粉って実際のところ、100gで何キロカロリーあるの？」「小麦粉より低カロリーだと聞いたけど本当？」——グルテンフリー生活を始めたお母さんたちから、こんな質問をよく受けます。結論から言うと、米粉100gのカロリーは約356kcal。薄力粉(約349kcal)と...

「グルテンフリーとは米粉のこと?」と疑問に思った方へ。結論から言うと、米粉は代表的なグルテンフリー食材の一つですが、すべての米粉が100%グルテンフリーとは限りません。製品によっては小麦粉をブレンドしたものや、製造ラインで小麦を扱っているもの...

「小麦粉と米粉って、結局どこがどう違うの？」「米粉に置き換えれば本当にグルテンフリーになるの？」と気になっていませんか。結論から言うと、小麦粉と米粉は原料・グルテンの有無・吸水性・食感・栄養バランスまで、まったく異なる粉です。米粉は基本...

「グルテンフリーの米粉パンを探しているけど、どれがいいの？」「タイナイの米粉パンって本当に美味しいの？」そんな疑問をお持ちの方は多いのではないでしょうか。 結論から言うと、タイナイの米粉パンは、グルテンフリー米粉パンの中でも特に評価が高く...

「米粉で蒸しパンを作ったけど、固くなってしまった」「ふわふわに仕上がらない」そんな悩みをお持ちの方は多いのではないでしょうか。 結論から言うと、米粉蒸しパンをふわふわに作るには、いくつかのコツを押さえることが大切です。米粉の選び方、材料の...

「片栗粉がない！米粉で代用できる？」「米粉と片栗粉って何が違うの？」料理中にこんな疑問を持ったことはありませんか？ 結論から言うと、米粉は片栗粉の代用として使えます。ただし、用途によって向き・不向きがあり、仕上がりに違いが出ることがありま...

「米粉にはどんな栄養素が含まれているの？」「小麦粉より体にいいって本当？」そんな疑問をお持ちの方は多いのではないでしょうか。 結論から言うと、米粉には炭水化物を中心に、ビタミンB群やミネラル、アミノ酸など、体に必要な栄養素がバランスよく含...

「米粉でパイ生地って作れるの？」「グルテンフリーでもサクサクのパイが食べたい」そんな疑問や願いをお持ちの方は多いのではないでしょうか。 結論から言うと、米粉でもパイ生地を作ることは可能です。ただし、小麦粉のパイ生地とは作り方や仕上がりに違...

「米粉って栄養的にどうなんだろう？」「小麦粉の代わりに使って大丈夫？」そんな疑問をお持ちの方は多いのではないでしょうか。 結論から言うと、米粉は小麦粉と比べて栄養価に大きな違いがあり、グルテンフリーというメリットだけでなく、消化吸収の面で...